Igiene degli alimenti

Garantire prodotti ottimali dal punto di vista igienico-sanitario è l’obiettivo principale di un’ampia legislazione in cui si inseriscono i regolamenti comunitari conosciuti come “pacchetto igiene” di cui fanno parte i Regolamenti (CE) 852/04 e (CE) 853/04 che impongono l’applicazione di procedure di gestione dei pericoli basate sui principi HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point).
I nostri servizi comprendono:

  • progettazione, realizzazione e gestione di sistemi di autocontrollo nel settore agro-alimentare secondo il Reg. (CE) 852/04, Reg. (CE) 853/04 e s.m.i.;
  • analisi aziendale in base alla normativa vigente in materia di tutela igienico sanitaria degli alimenti e delle bevande;
  • assistenza e supporto nell’applicazione del sistema di autocontrollo;
  • programmazione ed esecuzione, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la sicurezza alimentare (VSA) dell’Università degli Studi di Milano, Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell’Emilia Romagna, di analisi microbiologiche su alimenti e di tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e sulle attrezzature;
  • programmazione ed esecuzione in collaborazione con laboratori accreditati di analisi chimiche sugli alimenti;
  • progettazione e realizzazione di corsi di formazione personalizzati in materia di igiene degli alimenti presso le sedi dei clienti, presso la nostra aula di formazione, erogabili inoltre anche su nostra piattaforma di E-learning;
  • progettazione e realizzazione di corsi di addestramento per personale impiegato nel settore alimentare per conto di agenzie per il lavoro;
  • progettazione e realizzazione di procedure per la gestione del sistema di etichettatura (D.Lgs. 109/92 e s.m.i.) e rintracciabilità (Reg. (CE) 178/02);
  • assistenza nei rapporti con enti istituzionali;
  • predisposizione e valutazione della documentazione necessaria per la segnalazione certificata inizio attività (SCIA) e relativa presentazione telematica;
  • esecuzione di Audit di prima (interni) e seconda parte (presso fornitori).

Cheno Servizi s.r.l.

Cheno Servizi S.r.l. offre un servizio di consulenza ad elevato contenuto tecnico per la gestione della qualità, della sicurezza e dell’ambiente.


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