Garantire prodotti ottimali dal punto di vista igienico-sanitario è l’obiettivo principale di un’ampia legislazione in cui si inseriscono i regolamenti comunitari conosciuti come “pacchetto igiene” di cui fanno parte i Regolamenti (CE) 852/04 e (CE) 853/04 che impongono l’applicazione di procedure di gestione dei pericoli basate sui principi HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point).
I nostri servizi comprendono:
- progettazione, realizzazione e gestione di sistemi di autocontrollo nel settore agro-alimentare secondo il Reg. (CE) 852/04, Reg. (CE) 853/04 e s.m.i.;
- analisi aziendale in base alla normativa vigente in materia di tutela igienico sanitaria degli alimenti e delle bevande;
- assistenza e supporto nell’applicazione del sistema di autocontrollo;
- programmazione ed esecuzione, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la sicurezza alimentare (VSA) dell’Università degli Studi di Milano, Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell’Emilia Romagna, di analisi microbiologiche su alimenti e di tamponi ambientali sulle superfici di lavoro e sulle attrezzature;
- programmazione ed esecuzione in collaborazione con laboratori accreditati di analisi chimiche sugli alimenti;
- progettazione e realizzazione di corsi di formazione personalizzati in materia di igiene degli alimenti presso le sedi dei clienti, presso la nostra aula di formazione, erogabili inoltre anche su nostra piattaforma di E-learning;
- progettazione e realizzazione di corsi di addestramento per personale impiegato nel settore alimentare per conto di agenzie per il lavoro;
- progettazione e realizzazione di procedure per la gestione del sistema di etichettatura (D.Lgs. 109/92 e s.m.i.) e rintracciabilità (Reg. (CE) 178/02);
- assistenza nei rapporti con enti istituzionali;
- predisposizione e valutazione della documentazione necessaria per la segnalazione certificata inizio attività (SCIA) e relativa presentazione telematica;
- esecuzione di Audit di prima (interni) e seconda parte (presso fornitori).